Mắm nhum Mỹ An là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng đặc sắc của nền ẩm thực xứ Nẫu. Ngày xưa, mắm nhum Bình Định là một món ăn thượng hạng chuyên dùng để tiến vua. Vậy nhum là con gì? Mắm nhum là loại mắm gì? Là đặc sản trứ danh ở đâu? Làm như thế nào? Thưởng thức ra sao? Tại sao mắm nhum lại có sức hút như vậy?
Hãy cùng Đặc Sản Bình Định Online đi tìm câu trả lời cho những câu hỏi trên qua bài viết dưới đây bạn nhé!
Mời bạn theo dõi bài viết.
Nhum Con Gì? Mắm Nhum Là Mắm Gì?
Con nhum biển là con gì?
Nhum (hay còn gọi bằng một số cái tên khác như con cầu gai, con nhím biển) là một loại động vật biển thuộc họ nhuyễn thể, có họ hàng với trai, sò. Con nhum có hình dạng xù xì, vỏ có nhiều gai dài và nhọn như con nhím. Ở nước ta, nhum biển phân bố ở vùng biển miền Trung từ vĩ tuyến 13 đến vĩ tuyến 17, chúng thường sống ở những gành đá ven bờ biển nước ấm có lẫn nhiều rong rêu.
Có nhiều loại nhum như nhum đen, nhum giang, nhum bạc và nhum bắn, loại nhum ngon nhất thường dùng để chế biến các món ăn là nhum đen, nhum giang. Nhum biển là một loại hải sản rất giàu chất dinh dưỡng và có vị béo đặc trưng. Thưởng thức nhum biển theo 4 cách là ăn sống, nướng mỡ hành, nấu cháo hoặc làm mắm. Trong đó, mắm nhum là món ăn đặc sản nổi tiếng hút khách thập phương tìm đến thưởng thức.
Nhum Biển Nướng Mỡ Hành
Nếu có cơ hội ăn thử món mắm nhum Mỹ An thì dù bạn là người khó tính và sành ăn cũng sẽ phải trầm trồ tấm tắc khen vì hương vị thơm ngon tuyệt hảo của nó.
Cách Làm Mắm Nhum Bình Định
Những Nguyên Liệu Để Làm Mắm Nhum Bình Định
Những Nguyên Liệu Để Làm Mắm Nhum
Nguyên liệu chính để làm món mắm nhum đặc sản Bình Định trứ danh chính là những con nhum ta với vỏ màu đen cùng một ít muối hột, tỏi và tiêu sọ.
Vùng biển Việt Nam có nhiều nơi có nhum nhưng nhum biển Mỹ An Phù Mỹ là loại nhum dùng làm mắm ngon nhất.
Các Bước Làm Mắm Nhum Mỹ An Bình Định
Mặc dù mắm nhum là món ăn đặc sản nổi tiếng nhưng món ăn này có cách chế biến khá đơn giản.
- Bước 1: Nhum bắt từ biển hoặc mua ở chợ về đem rửa sạch hết rong rêu bám trên thân nhum.
- Bước 2: Dùng mành tre mỏng để nạo lớp thịt nhum ra khỏi vỏ.
Bạn dùng kéo cắt bỏ những chiếc gai nhọn xung quanh con nhum rồi khoét một lỗ ngay miệng nhum tách con nhum ra khi đó bạn sẽ thấy những múi thịt nhum lộ ra trước mắt. Nhum mập là nhum có phần thịt bên trong nhìn đầy đặn như những múi sầu riêng, nhum gầy thì thịt nhum chỉ như gạch cau bám dọc theo vỏ thành từng sọc dài, nhưng khi ăn vị vẫn béo ngậy.
Nhum Biển Mập
Nhum Biển Ốm
Lưu ý: Trước khi nạo thịt nhum hãy lấy tăm tre tách bỏ phần gân máu ra khỏi thịt.
- Bước 3: Thịt nhum nạo xong cho vào chum sành và cho muối hột dô theo tỷ lệ 1kg thịt nhum cho một nắm muối hột rồi cho thêm gia vị tỏi và tiêu sọ để nguyên hạt vào và đậy kín miệng chum.
- Bước 4: Vùi chum mắm nhum vào bếp tro hoặc có thể mang ra phơi nắng khoảng 15 – 20 ngày để mắm chín là có thể thưởng thức. Mắm nhum chín có mầu đỏ đục, nhuyễn tan, sền sệt và thơm nức mũi.
Cách làm mắm nhum cũng không có gì khác so với cách làm các loại mắm đặc sản Bình Định khác nhưng mắm nhum chín có độ thơm ngon và hương vị béo ngậy.
Cách Thưởng Thức Mắm Nhum Bình Định
Thưởng Thức Mắm Nhum Bình Định
Nếu bạn là tín đồ của các loại mắm thì bạn nên thưởng thức qua món mắm nhum Mỹ An một lần chắc chắn sau đó bạn sẽ không bao giờ quên được hương vị của nó. Mắm nhum Bình Định có hương thơm ngào ngạt, khác hẳn với các loại mắm khác.
Khi nếm thử mắm nhum bạn có thể cảm nhận được vị ngọt của thịt nhum kết hợp vị mặn của muối biển cùng chút vị chua của quá trình ủ mắm hòa quyện với vị béo ngậy của thịt nhum làm cho món ăn càng hấp dẫn khó cưỡng. Thưởng thức mắm nhum kích thích vị giác một cách thật khó tả.
Mắm nhum ngon thì ăn cách nào cũng thấy ngon. Cách thưởng thức phổ biến nhất là mắm nhum cho thêm ít gia vị đường, bột ngọt, tỏi, ớt chanh và chan vào bún tươi hoặc cơm nóng ăn. Hoặc bánh tráng nhúng Bình Định cuốn với thịt luộc, rau sống chấm với mắm nhum.
Mắm nhum Bình Định ngon làm vừa lòng tất cả những thực khách sành ăn khi thưởng thức dù cho người đó có khó tính cỡ nào.
Mua Mắm Nhum Chính Gốc Mỹ An Phù Mỹ Bình Định Ở Đâu?
Mua Mắm Nhum Chính Gốc Mỹ An Phù Mỹ Bình Định Ở Đâu?
Có thể nói món mắm nhum Mỹ An đã trở thành món ăn đặc sản độc đáo nổi tiếng xứ Nẫu. Mắm nhum là món ăn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng cao, là món quà quê hảo hạng.
Nhưng do mắm nhum không được phổ biến như các loại mắm đặc sản Bình Định khác nên nhiều lúc muốn mua mắm nhum cũng không biết mua ở đâu. Nhiều nhà làm mắm nhum chỉ để dùng trong gia đình, dùng để đãi khách quý hoặc dùng để làm quà cho người thân, bạn bè. Có thể nói rằng mắm nhum Bình Định là món ăn đặc sản nổi tiếng mà có tiền cũng khó mua được.
Du khách đến thăm Bình Định ai mà được thưởng thức qua món mắm nhum là một trải nghiệm tuyệt vời đáng nhớ.
Nếu bạn muốn mua mắm nhum chính gốc Mỹ An Phù Mỹ hãy liên hệ ngay với Đặc Sản Bình Định Online.
Đặc Sản Bình Định Online là một địa chỉ tin cậy để bạn tìm mua những món đặc sản Bình Định. Các sản phẩm tại Đặc Sản Bình Định Online phong phú, chuẩn hương vị xứ Nẫu và đảm bảo an toàn vệ sinh an toàn thực phẩm.
Thông Tin Liên Hệ Đặt Hàng:
Xem Thêm Một Số Sản Phẩm Đặc Sản Bình Định Trứ Danh:
Hy vọng bạn sẽ chế biến thành công món mắm nhum Bình Định qua chia sẻ cách làm mắm nhum của Đặc Sản Bình Định Online ở trên. Nếu có dịp ghé thăm vùng đất xứ Nẫu Bình Định, đừng quên thưởng thức thử món đặc sản Bình Định mắm nhum Mỹ An bạn nhé.
